شکر کم کالری کامور


سال‌ها قبل بود که اولین بار، برازین توجه دانشمندان را به عنوان یک جایگزین برای شکر به خود جلب کرد. با این حال، ساختن آن در مقادیر زیاد، یک چالش بوده است. گرفتن آن در مقیاس تجاری از میوه‌های آفریقای غربی که به طور طبیعی آن را تولید می‌کنند، دشوار خواهد بود و تلاش‌هایی که برای مهندسی میکروارگانیسم‌ها انجام شد تا این پروتئین را بسازند، نسخه‌ای از آن را در تعداد کم تولید کرد که خیلی هم شیرین نبود. کوانگ-هوون کانگ و همکارانش درتلاشند تا با استفاده از مخمرها، برازین را در مقادیر زیاد تولید کنند.
در کار با مخمر کلویورومایسس لاکتیس، محققین تلاش کردند تا به گونه‌ای از آن بهره ببرند تا دو پروتئینی  را که برای ساختن برازین ضروری است ،در مقادیر زیاد تولید کنند. با استفاده از این روش، محققان توانستند تا۶/۲  برابر دفعات قبل که از همین میکروارگانیسم‌ها استفاده کردند، برازین تولید کنند. گروهی از متخصصین طعم و مزه، تشخیص دادند که پروتئینی که با این روش تولید شده است ، ۲۰۰۰ برابر شکر شیرین تر است.

شکر کم کالری 300 گرمی کامور

شکر کم کالری بدون شکر کامور، که به صورت پودری تهیه شده است، برای افراد عادی، دیابتی، دارای رژیم و کسانی که به سلامت خود می اندیشند.